Cách làm sạch tổ yến thô mới nhát

Về cách chế biến yến sào, bao gồm hai vấn đề theo hai giai đoạn: cách làm sạch tổ yến thô và cách chưng tổ yến đã làm sạch thành các món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Trong phần này chúng tôi trình bày vấn đề: “cách làm sạch tổ yến thô”

 Dụng cụ chuẩn bị : 

. Một thau sạch

. Một nhíp gắp (kẹp gắp)

. Một cái rây sạch, lỗ nhỏ

. Một cái muỗng

. Một cái đĩa trắng nông đáy

. Một chén để đựng nước sạch (chứa lông tơ)

. Một dĩa hay chén để đựng yến sạch

Cách làm sạch:

Bước 1 : Để tránh thất thoát dinh dưỡng do ngâm tổ yến quá lâu trong nước, quí khách có thể thực hiện cách làm sạch tổ yến thô theo phương pháp đơn giản mới nhất: Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng chừng 1 phút vớt ra dùng dao nhọn và sắc vệ sinh so bộ các mẩu gỗ trong chân tổ yến và các dấu bẫn bên ngoài tổ yến, sau đó ngâm tiếp 10 phút rồi vớt tổ yến ra, cho vào tô nhỏ đậy kín và để vào tủ lạnh để ủ khoảng 12-24 giờ cho sợi yến nở đều, sau đó lấy ra cho vào nước và thực hiện tiếp Bước 2

Ngâm tổ yến thô

Bước 2 : Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) tách các sợi yến ra và nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.

Tách yến thành sợi và rửa sạch lông, tạp chất

Bước 3 : Cho từng ít một yến vào rây, đặt rây vào thau nước , dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước vài ba lần ta sẽ có yến sạch (vẫn còn một ít lông bám chặt vào sợi yến).

Rửa sạch lông tơ

Chú ý, thay nứơc cho yến vừa sạch, không nên thay quá nhiều lần sẽ làm yến tan nhiều trong nước và trở nên mất nhiều dưỡng chất trong tổ yến.          

Bước 4 : Cho từng ít một sợi yến vào một dĩa trắng, dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất còn sót lại, nhúng lông vào chén nước cho trôi lông và để yến sạch sang một bên,ta sẽ có yến sạch.

Nhặt lông tơ và tạp chất còn sót

Tiếp tục thực hiện bước này để nhặt hết lông và tạp chất trong tổ yến ta được sản phẩm yến sạch qua sơ chế như hình sau:

Sợi yến đã được làm sạch

Quý khách có thể ngâm 2 đến 3 tổ yến một lúc sau đó làm sạch, cho vào rây để cho ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần.  

Lưu ý : Phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, không để yến còn nước ( chỉ có tính tương đối, không cần phải vắt khô sợi yến ).

Sau khi biết được cách làm sạch tổ yến thô, các bạn tham khảo thêm Cách chưng tổ yến đã được làm sạch để có được các món ăn bổ dưỡng, thời gian chưng cách thủy thích hợp khoảng 20-30 phút. Các bạn có thể tham khảo thêm về cách chế biến yến sào thành các món ăn thông dụng:

• Chè tổ yến chưng đường phèn,
• Chè tổ yến hạt sen chưng đường phèn,
• Chè tổ yến hạt sen, bạch quả, táo tau, nhãn nhuc chưng đường phèn,…

Nếu cảm thấy ngán các bạn có thể chuyển sang món mặn:

• Soup cua tổ yến,
• Cháo gà xé phay tổ yến,…

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo cách chế biến  yến sào khác để bổ sung thực đơn yến sào bổ dưỡng cho mình.

Để được tư vấn thêm xin hãy gọi cho tôi theo số: 0989 607050 –Mr. Nghiêm

Mời bạn >CLICK vào đây< để xem sản phẩm yến sào Nhật Hoàng